Jetzt hat das begonnen, worauf viele sich schon lange freuen: die Spargel-Saison! Und das aus gutem Grund, denn Spargel ist aromatisch, lecker und sehr kalorienarm, solange man sich mit der zerlassenen Butter und der Hollandaise zurückhält. Die weißen Spargelstangen bestehen zu 90 % aus Wasser, daher hat die übliche „Restaurantportion“ (500 g) Spargel auch nur 85 kcal. Daneben enthält Spargel außerdem viele Vitamine, so deckt eine Portion Spargel den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C und Folsäure und immerhin 50 % des Tagesbedarfs der Vitamine B1 und B2. Außerdem enthält Spargel, der bereits im Altertum in der Heilkunde eingesetzt wurde, die Aminosäure Asparagin, die für die entwässernde Wirkung des Spargels verantwortlich ist.
So gesund Spargel auch ist, gibt es doch leider eine Kehrseite: Neben den vielen wohltuenden Bestandteilen enthalten die gesunden Stangen leider auch viele Purine. Diese Purine, die wichtige Bausteine der Nukleinsäuren und damit der DANN sind, werden im menschlichen Körper zur Harnsäure abgebaut. Bei Betroffenen, die bereits unter einem erhöhten Harnsäurespiegel leiden, besteht nach einem ausgiebigen Spargelgenuss die Gefahr eines Gichtanfalles. Hierbei kristallisiert die Harnsäure in den äußeren Gelenken der Finger und Zehen aus und verursacht dort schmerzhafte Entzündungen.
Also gilt: bei erhöhtem Harnsäurespiegel ist Vorsicht geboten, bei normalem Spiegel gibt es keine Bedenken gegen den Genuss des gesunden Gemüses.
Mit den Worten des Hieronymus Bosch „Die liebliche Speis für Leckermäuler“ wünschen wir allen einen guten Appetit und werden als besonderen Service unsere liebsten Spargelrezepte auf unserer Facebookseite posten.

Quelle: http://gesundessen.wordpress.com

Zum Sommer gehört ja immer auch eine besondere Form der Nahrungszubereitung: das Grillen. Auch viele Tankstellen und Zeitungen haben diesen Trend erkannt und belohnen Euer regelmäßiges Wiederkommen oder das gekaufte Abonnement mit einem Grill.
Auch wir haben reagiert und in Kürze gibt’s bei uns auch für Eure Citytaler einen hammermäßigen Säulengrill, also einfach mal reinschauen in unsere Filialen oder auf unserer Webseite.
Gemeinhin ja eine etwas archaische Domäne der Männer, möchten wir heute aber noch einige Tipps geben, damit Euch das leckere gegrillte nicht auf den Magen oder Eure Gesundheit schlägt. Denn leider hat das leckere Grillfleisch auch eine ungesunde Kehrseite, denn tropft das Fett vom Grillgut direkt auf die Kohle, entsteht nicht nur Qualm, es bilden sich auch noch gesundheitsgefährdende Stoffe wie Benzpyrene und polyzyklische Kohlenwasserstoffe. Diese entstehen immer dann, wenn Fette unvollständig verbrennen. Es gilt also nicht den Brand auf dem Grill nach alter Sitte mit Bier zu löschen, sondern diesen mittels geeigneter Utensilien zu verhindern. Hierfür sind am besten Aluschalen geeignet, in denen die leckeren Würstchen und Steaks auf den Grill kommen. Dies gilt natürlich genauso auch für Fisch oder mariniertes Gemüse, das sich in diesen ebenfalls hervorragend zubereiten lässt. Übrigens: die Grillkohle sollte richtig durchgeglüht sein, bevor Sie mit dem Grillen starten. Erkennbar ist dies an einer weißen Ascheschicht die die Kohle überzieht.
Also: Einen trockenen Weißwein oder ein kühles Bier öffnen –  guten Appetit!